-÷итатник

»сцеление по €понской методике ƒжин Ўин ƒжитсу - (0)

»скусство исцелени€ ƒжин Ўин ƒжитсу ƒжин Ўин ƒжитсу — это определенна€ система знан...

¬куснотища! - (1)

ƒомашний творог с базиликом 1. »нгредиенты:   ћолоко — 3,5 л ...

я и не знал... - (0)

♥ღ♥“ри травы - и ты здоров!♥ღ♥ —ейчас € назову вам три т...

—меюсь!.. - (4)

ѕриколы на ценниках и упаковке Ўедевры юмора от торговли. ≈вгений ¬аганович нервно курит в сто...

Ќаслаждаемс€... - (1)

јбрикосовое наслаждение ¬рем€ приготовлени€ - 10 минут  оличество - 1 порци€ &nbs...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DAVID72

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.10.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6360

«аписи с меткой пахлава

(и еще 3331 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

10 истин о колготках 14 способов быстро сн€ть стресс 5 напитков которые эффективно снижают аппетит 5 полезных фактов про творог 6 полезных добавок к чаю 7 интересных домашних женских хитростей 8 убийственных ароматов против комаров 9 самых при€тных звуков дл€ человека апельсиновое варенье быстрое лечение син€ков важные правила жизни золотые советы дл€ дома интересные факты как выбирать бюстгальтер как выбрать ковровое покрытие как вырастить клубнику на балконе китайска€ мудрость которые должна знать кажда€ женщина кулинарные фишки лечебные свойства горчицы;-) маки€ж дл€ увеличени€ глаз: основное правило маска дл€ волос маска дл€ объема волос с какао методика улучшени€ зрени€ мудрые мысли необыкновенный эффект от умывани€ ромашкой окрашивание волос чаем Ц безопасно ополаскиваем волосы травами пахлава перва€ помощь с хоз€йственным мылом поздравление с днем победы поздравлени€ поздравл€лки полезно и просто! полезно! полезные дл€ зрени€ потр€сающий рецепт дл€ снижени€ высокого давлени€ природные антибиотики растени€ салат "любимый" самые лекарственные специи симорон содовые ванны дл€ похудени€ супер крепкие ногти умные мысли фитнес дл€ глаз творит чудеса целебна€ мазь при межпозвонковой грыже чудесный напиток травника из кита€ шоколадно-банановый торт из пр€ников эликсир молодости дл€ лица и дл€ волос

ѕахлава.

ƒневник

ѕ€тница, 05 ћа€ 2017 г. 23:18 + в цитатник

— богатой ореховой начинкой, сладка€, с медовым ароматом и, самое главное, очень м€гка€ внутри! 

¬ам потребуетс€: 

“есто: 

1 €йцо 
75 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 1/4 чашки молока* 
2,5 чаши муки 
1/2 ч л сахара 
1/2 ч л сухих дрожжей 
1/2 ч л соли 

Ќачинка: 

300 гр грецких орехов 
150 гр сахара 
1 ч л кардамона 
1/2 ч л корицы 

ƒл€ пропитки и смазывани€: 

100 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 €йцо 
сахарный сироп (250 гр сахара, 1/4 чашки воды + 3 ст л меда) 

* 1 чашка = 240 мл 

Ёту пахлаву € готовила в круглой форме 23 см в диаметре. ѕолучилась высока€ пахлава, начинки хватило, но осталось чуть меньше половины теста. ѕоэтому можно вз€ть форму побольше, но и увеличить количество начинки. 

 ак готовить: 

1. “есто: 
ћолоко слегка подогреть, чтобы было теплым (но не гор€чим!). ¬ылить в небольшую чашу, добавить сахар и развести дрожжи. ќставить на 10-15 минут. 
¬ глубокую форму просе€ть муку с солью. ƒобавить €йцо и масло, перемешать слегка и ввести молоко с дрожжами. «амесить тесто и вымешивать его до гладкого состо€ни€ примерно 5-6 минут (оно уже должно почти не прилипать к рукам). 
ѕереложить обратно в форму и поставить в теплое место подходить на 45 мин - 1 час. «а это врем€ оно увеличитс€ вдвое. 
ѕодготовить начинку. 

2. Ќачинка: 
ќрехи мелко порубить. ћожно сделать это в блендере или комбайне, но главное не передержать и не превратить их в муку. ќни должны быть мелкие, но все же различимыми крупинками. —мещать с сахаром и специ€ми. 

3. √отовое и подошедшее тесто обм€ть, обвал€ть в муке и разделить на 9 частей, одну из них сделать чуть больше других. 
‘орму дл€ выпечки тщательно смазать растопленным сливочным маслом. “есто раскатать очень тонко (1 мм) на припыленной мукой поверхности и перенести в форму. —висающие кра€ аккуратно срезать по форме дна, стенки должны быть чистыми. “есто слегка смазать маслом. –аскатать еще одну часть теста и выложить на первую.** —верху посыпать 3-4 ст л начинки 
**ƒвойна€ часть теста нужна только на нижний слой, чтобы пахлава после выпечки не крошилась и не ломалась снизу. 

4. ѕовтор€ть, пока начинки не останетс€ на 1 слой. (¬ конечном итоге у вас может получитьс€ больше 9 слоев, т.к. тесто все равно еще остаетс€, поэтому тут проще ориентироватьс€ "на глаз").  огда начинка закончилась, раскатать бќльшую часть теста (из первоначальных дев€ти частей) чуть толще, чем предыдущие, 2-3 мм. ѕеренести ее на пахлаву и "закрыть", утрамбовав бока и среза€ излишки с краев (если остаютс€). ¬ерх смазать слегка взбитым €йцом и нарезать в форме на традиционные ромбы. –езать следует чуть не доход€ до дна, чтобы нижний слой не повредить (в противном случае в процессе выпечки он может начать гореть от масла). Ќа каждый ромб в центр выложить половинку грецкого ореха, слегка вдавлива€ его в тесто. 

5. ƒуховку разогреть до 180 — или 355 F 
ѕоставить пахлаву выпекатьс€ 10 минут. «атем достать ее, снова "пройтись" ножом вдоль разрезов, и равномерно вылить в них масло. Ёто достаточно удобно делать кулинарной кистью, просто полива€ разрезы. ѕоставить обратно в духовку и печь до готовности (пока пахлава не станет насыщенного золотого цвета) 

6. ƒл€ сахарного сиропа: сахар, воду и мед смешать в небольшой кастрюльке и варить, помешива€, на медленном огне 10 минут. 

7. √отовую пахлаву достать из духовки, еще раз проверить ножом все разрезы и полить их сахарным сиропом. ƒать остыть и оставить дл€ пропитки на ночь. Ќа следующий день нарезать и можно подавать. 

–убрики:   улинари€, рецепты
»нтерестные рецепты и советы по кулинарии.

ћетки:  

ѕј’Ћј¬ј

ƒневник

¬торник, 05 январ€ 2016 г. 11:56 + в цитатник

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

“есто:
● мука — 350 г
● сметана 15% — 200 г
● масло сливочное — 180 г
● €ичный желток — 2 шт
● щепотка соли

Ќачинка:
● сахар — 360 г
● миндаль — 100 г
● фисташка — 100 г
● грецкий орех — 50 г
● €ичный белок — 3 шт
● щепотка соли, щепотка лимонной кислоты, ваниль и мускатный орех по вкусу

√лазурь:
● мед — 2 ст. л
● вода — 2 ст. л
● €ичный желток — 1 шт.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ѕодготовить продукты дл€ теста, сливочное масло должно быть комнатной температуры. ¬ муку добавить соль, масло, затем желтки и сметану, замесить тесто. ѕолученное тесто разделить на три части, прикрыть чистой салфеткой и поставить в холодильник на час.

2. ¬звесить орехи (орехи могут быть любые, по вкусу) и измельчить их.¬збить €ичные белки с щепоткой соли и лимонной кислоты, постепенно добавл€€ сахар.¬мешать во взбитые белки измельченные орехи и специи.

3. –азогреть духовку до 180 —.ƒостать тесто из холодильника и раскатать каждый кусок в пласты одинаковых размеров.ѕоложить первый пласт на противень или бумагу с бортами, распределить по нему половину ореховой начинки.Ќакрыть начинку вторым пластом теста и распределить по нему оставшеес€ количество ореховой начинки.ѕоследним пластом накрыть начинку, смазать €ичным желтком и сделать проколы вилкой по всей поверхности.ќстрый нож смочить в воде и сделать надрезы на сыром изделии, затем отправить его (изделие, а не нож) в духовку на час.

4. √отовую пахлаву смазать сверху медом, разведенным в воде и еще на 7 минут отправить в духовку.
–ум€ное, ароматное, сладкое и сытное лакомство можно сложить в коробочку и поделитьс€ ею с самыми дорогими людьми. ќни будут хрустеть печеньем, уплета€ одно за другим, расспрашива€ вас о том, как можно сотворить такое же самим).

ѕри€тного аппетита!
–убрики:  ≈да и выпивка
—оветы дл€ еды и выпивки.

ћетки:  

 —траницы: [1]