-÷итатник

»сцеление по €понской методике ƒжин Ўин ƒжитсу - (0)

»скусство исцелени€ ƒжин Ўин ƒжитсу ƒжин Ўин ƒжитсу — это определенна€ система знан...

¬куснотища! - (1)

ƒомашний творог с базиликом 1. »нгредиенты:   ћолоко — 3,5 л ...

я и не знал... - (0)

♥ღ♥“ри травы - и ты здоров!♥ღ♥ —ейчас € назову вам три т...

—меюсь!.. - (4)

ѕриколы на ценниках и упаковке Ўедевры юмора от торговли. ≈вгений ¬аганович нервно курит в сто...

Ќаслаждаемс€... - (1)

јбрикосовое наслаждение ¬рем€ приготовлени€ - 10 минут  оличество - 1 порци€ &nbs...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DAVID72

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.10.2012
«аписей: 3797
 омментариев: 2286
Ќаписано: 6358

ѕрименение специй

„етверг, 27 ћарта 2014 г. 19:32 + в цитатник

—пеции издревле примен€ютс€ человеком, причем не только как вкусовые пищевые добавки, но и как средства, регулирующие пищеварение, и как лекарственные средства.  ажда€ специ€ имеет свой, только ей присущий аромат, имеет свои качества, свой вкус и действие, которые она может произвести на организм. ѕр€ности и специи €вл€ютс€ той энергией, котора€ зажигает и поддерживает огонь пищеварени€ на прот€жении всего процесса переваривани€ пищи. 

»спользование специй важно дл€ добавлени€ даже к однообразному питанию недостающих вкусов, а в пон€ти€х западной медицины - микроэлементов. ¬ св€зи с преобладанием холодного климата в нашей стране большинство людей может с пользой дл€ себ€ сделать свою пищу острее. ќфициально родиной специй прин€то считать »ндию, однако, многие пр€ности, растущие там, произрастают и в средней полосе. Ёто и фенхель, и кориандр, и борщевик, и другие растени€. Ќе рекомендуетс€ перед приготовлением тех или иных блюд обжаривать специи в масле. Ёто приводит к уменьшению их лекарственных свойств, а также способствует их разрушению с выделением токсинов. 

¬о врем€ приготовлени€ пищи необходимо поступать следующим образом:

Ћавровый лист, душистый перец, черный кардамон, корицу в палочках и другие "крупные" специи кладутс€ в начале приготовлени€ пищи.

Ўамбала, черный перец, тмин, фенхель, зеленый кардамон - в середине.

јсафетида, имбирь, специи в виде порошка и готовые смеси - непосредственно перед сн€тием с огн€, за пару минут до выключени€ газа.

¬ любом случае не стоит класть специй слишком много, они не должны перебивать естественный вкус блюда, а должны дополн€ть, улучшать и подчеркивать его. ƒл€ приготовлени€ пищи можно использовать не только отдельные пр€ности, но и всевозможные их комбинации.  онечно, есть издревле подобранные их сочетани€, однако никто не ограничивает вашу творческую свободу.

–азумное применение специй оказывает большое вли€ние на ваше душевное состо€ние - ведь через желудок лежит путь не только к сердцу мужчины, но и женщины, и ребенка. ‘актически, не существует возрастных ограничений на прием специй.  онечно, грудному ребенку специи не дают. 
’ран€тс€ специи в герметичных баночках, в темном сухом месте.

—рок хранени€ - несколько лет.

–убрики:   улинари€, рецепты
»нтерестные рецепты и советы по кулинарии.
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



Vialisa   обратитьс€ по имени „етверг, 27 ћарта 2014 г. 20:09 (ссылка)
ќчень удивил в перечне специй борщевик. ” нас это €довитое растение, которое при соприкосновении с кожей вызывает жуткие ожоги. ћожет есть другое растение с таким же названием.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galina__K   обратитьс€ по имени „етверг, 27 ћарта 2014 г. 22:34 (ссылка)
Ћюблю примен€ть специи.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку